最新消息，8月12日，国家卫健委发布了《关于印发农贸（集贸）市场新冠肺炎疫情防控技术指南的通知》，指南要求，农贸市场要建立产品溯源制度。并要求各地要加大市场疫情防控工作推进力度，重点选择辖区内具备区域辐射能力的大型农贸市场、农产品批发市场（海鲜市场），开展农贸集贸市场可能存在的风险大排查。
指南强调，市场开办者要督促场内经营者落实进货查验和溯源管理制度。完善肉类产品质量全链条追溯体系，采购、销售肉类产品，务必查验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明。禁止采购、销售来源不明、无合格证明材料的食品，确保食品质量安全。
毋庸置疑，我国对食品安全保持高度重视，国家在食用农产品追溯领域前后摸索了将近十几年的时间，投入了大量的人力财力，也有了一定成效。近年来，政府对农产品质量安全更加关注，各类市场的农产品质量安全问题已经成为工作重点。尤其是农贸市场，作为百姓的“菜篮子”，更是重中之重。
事实上，对于农贸市场来说，农产品追溯的效果远不理想。具体来说，有这么几个原因。
蔬菜水果类追溯难
农贸市场里肉类的追溯相对容易。肉类食品基本都是规模化生产，而且多数工厂都形成了产业链条，在质量检测追溯方面基本可控。从养殖、屠宰到流通环节，有检疫章或成品单号，方便追溯查询。
但对于植物性食品（蔬菜水果类）来说，在追溯方面难度大了很多。首先一个原因，我国很多植物性农产品很难规模化生产，在流通中更加分散，追溯的难度非常大。其次，蔬菜水果类的食品流通量大，流通利润又低于肉类，在每个产品上做出标签或标码的相对成本太高。所以这类产品的追溯，目前只能向“单笔交易可追溯”这一方向努力。
支撑追溯的数据不够准确和完整
农贸市场食品安全追溯，需要数据来支撑，主要是流通数据、交易数据、监测数据、买卖双方信息、市场信息、菜品信息等，这些数据不够完整也不够准确，个别市场还缺乏数据平台。
现有的大部分追溯产品，是在商户的称重和结算过程中，加上了追溯的必要环节，这种做法看似可以奏效，但实际情况，因为追溯和商户的营收没有关联，还增加了商户的工作量，导致追溯工具不正确使用，甚至追溯软硬件使用率低。有时候，为了应付检查，不少市场有做假数据的情况。
批发市场的农贸产品数据依赖于台帐（对更多农批人来说，就是一普通账本），数据在记载、留存环节可能存在效率低下或信息难以完善保留等问题；流程中的所有环节几乎都处于人工作业状态；系统追溯多停留在销售的中后期时段。
一旦出现严重的食品安全问题（如此次疫情，环节较多，覆盖面广），就需要耗费大量的人力、物力才能够精准排查流调与溯源情况。
交易过程过于简陋
农产品批发市场中，对于普通消费者来说，一手交钱一手给货，发票基本是没有的，购物流水单老板一般也都没有，靠的是记忆力和计算器，可能会让你加个微信或者留个电话，也是方便以后再来购买。
就算是大宗交易，作为一个长期合作的客户，还是有信任度。如果购买的食品确实有问题，因为缺乏直接凭证，虽然借助监控等方面能查到信息，但依然是纠纷丛生的高发地。
批发环节的混乱
因为批发环节存在的拆箱、混装、再加工等问题，会让批发商从不同种植户、不同种植地块购买的商品完全失序，这也意味着批发商也很难定位到货品的精细来源。
另外一种便是，批发市场的进货商存在着交叉购买，出场后在自己经营渠道多销售的问题，消费者购买后出现问题也很难精确定位来源，只能以面覆盖全部处理。
批发市场人多、货多、交易多，想要立马实现较为精细的管控绝不是一蹴而就的，这跟批发市场的信息化管控程度、经营方式、业务状态都有紧密关系，牵一发动全身。
农产品本身结构决定
农产品批发这样一个大流量的地方，交易多依赖线下、人为方式，货品来源和流向均较复杂的场景，多数商家体量不大，对成本敏感，于是在监管不硬性要求，则食品追溯很难如最初理想的目的那样顺利实施。
疫情，加速农产品溯源工作
2020年，一场疫情把智能化、大数据、AI、区块链等应用推上快速道。在对农产品批发市场的食品溯源，第一步要走的便是实现信息化，可以预见，农贸市场在未来发展中，必然以解决消费者的痛点诉求为第一要务，全覆盖可追溯的安全食材。
“一物一码”是实现大数据及产品信息化的基础，通过物联网标识“一物一码”技术，建立完善的农产品追溯流通体系，不论是商家还是消费者，只需扫码就可以了解食材产地、生产时间、运输情况，甚至能详细到农场土壤、水质的检测结果等信息。随着现代电子技术与现代冷链物流技术的快速发展与应用，这些曾经的“世纪难题”如今都已不成问题。
国家的重拳监管已经出击，任重而道远，千钧惟担当，诚然我国的农贸市场追溯体系建设还不够完善，但一切都在向好的方向发展，物联网标识技术也在市场需求的不断变革中，发挥着越来越重要的作用！
